O início de 2023, de modo totalmente diferente do início de 2022, começa com escassez clara de suínos vivos. As vendas de final de ano foram muito boas o que[...]

Estamos quase vencendo o dezembro e não se engane: ele foi bom! Esse dezembro, na mesma referência de Minas Gerais foi tão positivo que rompeu a resistência do preço em[...]

Temos falado da deflação das carnes constantemente nesse espaço em 2023. Nossa hipótese tem sido que a carne suína é a com oferta mais enxuta das 3 principais, mas ela[...]

A mais importante variável de 2023, no mercado de carnes brasileiro, foi a fase de liquidação de fêmeas do ciclo pecuário do boi. O observador atento sabia desde alguns anos[...]

Quando o final de ano se aproxima, várias questões sempre nos vêm à cabeça. E esse ano? O mercado vai seguir o roteiro tradicional? Qual deve ser a minha estratégia[...]

Quando analisamos a formação dos ciclos de preços dos suínos vivos, baseados na Bolsa de Minas Gerais, cujo comportamento não difere muito das demais regiões do Brasil, e a partir[...]

Em 11 de agosto desse ano formulamos aqui mesmo nesse espaço a hipótese de que a escassez de suínos no Brasil era desuniforme. Algumas regiões ainda apresentavam crescimento enquanto outras[...]

Entre 2019 e 2020 tivemos um período de ascensão dos preços do suíno vivo no mundo e óbvio, também na referência Minas Gerais. Em 2021 essa referência tinha uma banda[...]

No último texto falamos da escassez de suínos padrão “queijo canastra”. Nesse pretendemos mostrar as demais carnes, citadas no primeiro. A inversão do ciclo pecuário do boi estava “programada” para[...]

Confesso que a primeira ideia que veio à minha cabeça foi queijo suíço. Mas, como bom mineiro, pesquisei e achei que há bons queijos da Serra da Canastra com os[...]